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Oliven: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Rosciola, Raggiola
Ursprungs oliven hain: Serrungarina und Saltara
Höhe: 200 M/ü.d.M.
Boden: Mittlerer Textur
Fläche: 10 Ha
Ernte: Hand von Mitte Oktober bis Ende November
Fräsen: Innerhalb von 24 Stunden nach der Entnahme in der Mühle durch eine kontinuierliche Technologie-Zyklus im Besitz
Organoleptische Eigenschaften: Säuregehalt weniger als 0,20%. Mittelmäßig fruchtig
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